田舎味噌、田舎醤油の桜井醤油味噌醸造元

田舎みそ、田舎しょうゆをお屆けしています。

七尾市和倉温泉を始め、輪島、穴水、能登島の温泉、旅館でごひいき頂いております当店の醤油、味噌を紹介しております。古くからの技法に慣らい、木製の樽を使用してじっくりと熟成された当店の調味料は素材の持つ味を充分に引き出せるように長年にわたり研究して来ました。
より多くの方々に私達の「味への探求心」をお伝えできれば幸いです。

年末年始の休業について
平素より通信販売などをご利用いただきまして誠にありがとうございます。
下記のとおり年末年始の休業につきましてご案内させていただきます。

記
平成１８年１２月２５日より平成１９年１月１５日まで

なにぶんご面倒をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

散歩道更新 秋が深まってきましたね。これから雨模様が続きそうです。みなさん運動不足に気をつけましょう。(11/9)
楽しい食さがしさん をリンクに追加しました。(9/25)
とりいちばん 今年の生産を開始しました。(9/24)
リンク追加 ひさびさの更新ですが、リンクを追加しました。(4/12)
とりいちばん 沢山のお問い合わせありがとうございます。販売再開です。今年もよろしくお願いします。(10/10)
散歩道更新 全国的には大雪だそうですが、七尾ではいたって例年並みでした。(02/03)


	米麹味噌を製造する過程で大豆を発酵させる製麹があります。この過程では温度、湿度の管理が麹の善し悪しを決定し、最終的な味噌の出来具合に大きく影響します。写真は出来上がった米麹をブロックとして切り出したものです。これ一つで 5 合ぐらいでしょうか。

石川の郷土料理「とり野菜鍋」の作り方を紹介しています。鍋料理は作り方が簡単で美味しく頂けます。「とり野菜鍋」は味噌をベースにニンニク、唐辛子で味を整え、とり肉、野菜を入れていく鍋料理です。今日の晩ごはんにいかがですか？その他にもとり野菜鍋用の味噌を使ったお料理を紹介しています。「もっと面白い使い方がある！」などの情報をお待ちしております。


	とり野菜鍋冬はあったかとり野菜鍋。豚肉の味噌焼き育ちざかりのお子様に。豚肉の味噌いためお酒のおともにもう一品野菜スティック味噌あえ生野菜を切っただけなすの味噌焼き挽肉と茄子の相性が絶妙。燒きおにぎり

仕込みの風景

味噌の仕込み最終段階の写真です。木樽に布をあて、木の板で覆っていきます。丁寧に樽の淵を閉じなければ雑菌が入るので結構気を使います。最後に石を重りとして乗せ、熟成を待ちます。

味噌仕込みの最終段階の模様


	テレビ番組地方番組GET！天気明日は晴れる？地図行先を確認！グルメ金沢その他の地域美味しいもの！！観光どこへ行きます？

うぇぶますたーの散歩道

大変ご無沙汰ですが、散歩日記更新しました。あっという間に秋ですね。稲刈りも終わっていました。こんな秋晴れも今日までで、明日からは長雨になりそうです。スポーツの秋から読書の秋、食欲の秋への転換期でしょうかね。 (11/09)

のどかな七尾の田園風景です。

[過去の散歩道]

でか山ファンサイト
七尾といえばお祭り

オモチャのとらや
懐しいオモチャが。。

スタジオびゃうるる
楽しいイラスト！

日頃より各種広告媒体への掲載、インターネットショッピングモールなどへの出店などのお誘いを頂いておりますが、弊社ではこれらのような有料広告メディアを一切使用しないことにより商品を低価格にて御客様に御届けしております。また、生産量も手作業のため限られており、大量商品の受注につきましても、日頃よりご利用頂いております御客様へのご迷惑となりますため、お断りさせて頂いております。あらかじめご了承下さいますよう、よろしくお願い致します。

Thanks to

^th access.